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花生榨油機原料生的還是炒熟的出油率有差別嗎

本文作者:蝴蝶影院app機械   發布時間:17-09-18 17:07:42   電話:13838356589  瀏覽次數:

導讀: 花生榨油機分為熟榨、生榨和生熟榨兩用,從工藝過程可以看出他們的功能都是不同的;原料生的好還是炒熟的好?
 

花生榨油機分為熟榨、生榨和生熟榨兩用,從工藝過程可以看出他們的功能都是不同的;原料生的好還是炒熟的好?

熟榨的意思就是在榨油前將油料先炒一遍,將油料炒一遍後再進行壓榨的做法是為了讓油吃起來更香,但是唯一一點不足之處是優質略帶發黑,但是絕對不會影響身體健康。至於為什麽油料作物要炒呢?是因為隻有針對油料進行濕熱處理,可以使其具有一定彈性和塑性利於壓榨的熟坯過程。蒸炒的目的徹底破壞油料裏細胞結構;使蛋白質變性(減少對油脂的吸附力和適宜的塑性);提高出油質量(減少膠體物含量和其它低分子物含量),蒸炒要求:熟度均勻、熟坯具有一定彈性和塑性。

花生榨油機油料要幹燥精選,使其水份不大於 12% ,雜質不大於 0.5%,尤其重要的第一個步驟就是油料作物的精選,許多用戶忽略了精選這項必不可少的預處理工序,以為可有可無,殊不知,不經精選或選得不好的油料,灰塵會堵塞油路;壓榨時,應嚴格控製油料出餅厚度,油料品種不同,出餅間隙不同,出餅厚度的要求嚴格控製在一般0.3-2.5毫米。詳細數據可參照各榨油機的仿單要求,視情 況而定.壓榨芝麻等出油率較高的油料時,可分批投料(每批5公斤為宜),每批連榨2-3次。因首批壓榨,油流較大,帶走的熱量較多,可將首批壓榨後的油餅立刻裝機 進行第二三次壓榨。再壓榨時出油相對減少,油流帶走的熱量較少,可使機器溫度馬上回升到70-80℃,以保證正常工作機溫。

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